立竿见影/12秒爆炒虾仁 全电厨房够“镬气”
图:厨师在博鳌亚洲论坛大酒店厨房里使用电气化改造后的镬气电气炉灶炒菜。\新华社
中国烹饪文化博大精深,立烹饪方式花样众多,竿见够但万变不离其宗的影秒是对“无火不成灶”的明火烹饪的执著与追求。“有人质疑电磁灶炒不了菜,爆炒没锅气。虾仁”博鳌亚洲论坛大酒店厨师长刘苏表示不服。全电他往锅里倒进一碗汤的厨房用水量,随后拨开灶台开关,镬气没有火苗高蹿,立没有浓烟噪音,竿见够8秒以后锅的影秒上方升起了一团蒸汽,水开了!爆炒随后,虾仁刘苏再次施展厨艺,全电花了12秒时间完成一份爆炒虾仁。虾仁粉红,青豆翠绿,不见浓烟起,只闻饭菜香。“因为锅灶完全贴合,火候调整时间相对稳定,受热相对稳定。”刘苏如是说。
这就是博鳌亚洲论坛大酒店的后厨。建筑用能全面电气化,是实现近零碳的重要环节,而且还具备推广性、实用性。今年是近零碳示范区启动后的首届年会,为在年会期间向外界展示绿色低碳的成果,示范区在东屿岛两家酒店厨房对30余个灶台、65套厨房电气化设备进行改造,其中灶台最大功率是40KW,最小功率15KW,热能量完全足够中餐爆炒需要,效率高,也不影响口感口味。全电厨房不仅减少建筑的直接碳排放,还具备烹饪无明火、操作便捷和自动断电保护等特点,显著提升厨房用能安全系数。“以前每次年会前都需要进行燃气检查,这次全电化消除了很多安全隐患。”刘苏说。
(责任编辑:热点)
-
大S为4.6亿与母亲闹翻!这一家人为了钱太难看!具光头竟然是主谋
台媒传出消息,大s和母亲黄春梅两个人闹矛盾了,竟然是因为具俊晔,因为大s离婚以来所有的资产都掌握在母亲手里边,尤其是张兰前给买的一套房子价值四亿多新台币,买了4.6亿,母亲为什么掌握经济大权。第一,害 ...[详细] -
前TVB资深男星患渐冻人症近况曝光,需定期复诊,疲惫渴睡现愁容
前TVB资深艺人吴博君因擅长饰演一些市井角色,形象深入民心,他在2018年证实患上“渐冻人症”肌萎缩性脊髓侧索硬化症),因而近年已绝少露面。 吴博君患病的消息传出后,亦收到了圈中各界的人 ...[详细] -
今天,国家安全部官方微信公众号推出4·15全民国家安全教育日重磅专题《创新引领·国安砺剑》下集,再现总体国家安全观提出十年来,国安干警与人民群众携手捍卫国家安全的重要时刻。广大人民群众牢固树立国家安全 ...[详细]
-
前TVB资深男星患渐冻人症近况曝光,需定期复诊,疲惫渴睡现愁容
前TVB资深艺人吴博君因擅长饰演一些市井角色,形象深入民心,他在2018年证实患上“渐冻人症”肌萎缩性脊髓侧索硬化症),因而近年已绝少露面。 吴博君患病的消息传出后,亦收到了圈中各界的人 ...[详细] -
自5月10日发动攻势以来,俄军在哈尔科夫地区取得快速进展,目前已控制12个定居点。这条在乌克兰东北部开辟的“新战线”引发密集关注。据塔斯社17日报道,当地时间周五,俄罗斯总统普京在发布会上回应称,俄军 ...[详细]
-
马科斯张口就要1000亿,美国没给,扭头对中国喊话:希望对菲投资
马科斯张口就要1000亿,美国没给,扭头对中国喊话:希望对菲投资据《菲律宾星报》报道,在美日菲三国展开三边会谈中,菲律宾大言不惭的说,无论美日如何介入到南海当中来,都不会影响中国对菲律宾的投资,菲律宾 ...[详细] -
中国国防部霸气直言:解放军将迎头痛击!有三个国家得当心了!近日,发生了这么一件令人觉得无比愤慨的事,台地方武装海上力量负责人悍然窜美,并抵达位于太平洋中部的夏威夷美军所谓“印太中部”,参加了所谓的“海 ...[详细]
-
中国国防部霸气直言:解放军将迎头痛击!有三个国家得当心了!近日,发生了这么一件令人觉得无比愤慨的事,台地方武装海上力量负责人悍然窜美,并抵达位于太平洋中部的夏威夷美军所谓“印太中部”,参加了所谓的“海 ...[详细]
-
晋级西决!东契奇欧文拥抱庆祝,美媒赛后点名哈登,三年人财两失
独行侠以117-116战胜雷霆,4-2晋级西部决赛!欧文创造了一个NBA历史纪录,他在握有赛点的比赛中取得14胜0负战绩。可以说一旦你被欧文拿到赛点,那就等死吧。今天确实也说明了这些,独行侠打出坚韧比 ...[详细] -
《巴伦周刊》作家Tae Kim 最近的一条推文生动地说明了英伟达的一名普通员工如何获得惊人的巨大财富。Kim声称,一名“中层”英伟达员工(不是工程师)已经通过公司股票积累了6200万美元约4.5亿元人 ...[详细]